Buchweizen-Sauerkraut-Auflauf
- 280 ml Wasser
- mit
- 1 Gemüsebrühwürfel
- zum Kochen bringen,
- 140 g Buchweizen
- gründlich waschen und in die kochende Brühe geben.
Ca. 20 min köcheln lassen. - 2 Zwiebeln
- fein schneiden und in
- 2 EL Öl
- und
- 2 EL Wasser
- glasig dünsten.
- 1-2 Äpfel
- sehr klein schneiden und mit
- 500 g Sauerkraut
- mischen. Mit
- Koriander (gemahlen)
- und
- Kümmel (gemahlen
- würzen und zu den Zwiebeln geben.
10 min dünsten.
Das Sauerkraut mit dem Buchweizen mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit - geriebenem Käse
- bestreuen.
30 min bei 200° überbacken, in den letzten 5 min mit - Butterflocken
- belegen.
Variante: Statt Buchweizen kann man auch Hirse verwenden.